Постный фасолевый суп со свеклой

Из свеклы, фасоли и пряной зелени можно приготовить замечательный постный суп, который рекомендуется подавать в горячем виде.

Ингредиенты:

• капуста цветная глубокой замороженная (140 г);
• небольшая свекла (две штуки);
• универсальная приправа (по вкусу);
• небольшая морковь (одна штука);
• консервированная фасоль (240 г);
• крупные клубни картофеля (три штуки);
• рубленая петрушка свежая (20 г);
• маленькие помидоры (две штуки);
• отфильтрованная вода (2,4 литра);
• лавровый лист (по вкусу);
• зеленый лук нашинкованный (25 г);
• небольшой перец болгарский красный (270 г);
• рафинированное масло растительное (35 мл).

Процесс приготовления:

1. Влить в широкую кастрюлю отфильтрованную воду и на среднем огне довести ее до сильного кипения, в это же время нужно промыть и почистить все овощи, далее нарезать соломкой всю свеклу.
2. Нарезать мелкими кубиками картофель и разобрать на маленькие соцветия размороженную цветную капусту, отправить все измельченные овощи в кастрюлю с кипящей водой, насыпать универсальную приправу, добавить лавровый лист.
3. Мелкими кусочками нарезать болгарский перец и помидоры, переложить их вместе с консервированной фасолью в кастрюлю, добавить нашинкованный зеленый лук, влить небольшое количество масла.
4. Варить постный овощной суп под крышкой примерно четверть часа на слабом огне, затем перелить его в тарелки, посыпать рубленой зеленью и подавать к столу.

Похожие статьи

• Вкусный и полезный торт с помидорами и другими овощами
• Холодный суп-пюре из кабачков
• Легкий томатный салат с орехами и петрушкой
• Постное блюдо из стручковой фасоли и маринованных опят