Постный фасолевый суп со свеклой
Из свеклы, фасоли и пряной зелени можно приготовить замечательный постный суп, который рекомендуется подавать в горячем виде.
Ингредиенты:
- капуста цветная глубокой замороженная (140 г);
- небольшая свекла (две штуки);
- универсальная приправа (по вкусу);
- небольшая морковь (одна штука);
- консервированная фасоль (240 г);
- крупные клубни картофеля (три штуки);
- рубленая петрушка свежая (20 г);
- маленькие помидоры (две штуки);
- отфильтрованная вода (2,4 литра);
- лавровый лист (по вкусу);
- зеленый лук нашинкованный (25 г);
- небольшой перец болгарский красный (270 г);
- рафинированное масло растительное (35 мл).
Процесс приготовления:
- Влить в широкую кастрюлю отфильтрованную воду и на среднем огне довести ее до сильного кипения, в это же время нужно промыть и почистить все овощи, далее нарезать соломкой всю свеклу.
- Нарезать мелкими кубиками картофель и разобрать на маленькие соцветия размороженную цветную капусту, отправить все измельченные овощи в кастрюлю с кипящей водой, насыпать универсальную приправу, добавить лавровый лист.
- Мелкими кусочками нарезать болгарский перец и помидоры, переложить их вместе с консервированной фасолью в кастрюлю, добавить нашинкованный зеленый лук, влить небольшое количество масла.
- Варить постный овощной суп под крышкой примерно четверть часа на слабом огне, затем перелить его в тарелки, посыпать рубленой зеленью и подавать к столу.