Как пожарить пельмени до хруста снаружи и сочности внутри?
Как пожарить пельмени, чтобы они стали восхитительно сочными внутри, а снаружи были хрустящими, с корочкой?
Рецепт:
- Вылить на сковороду растительное масло.
- Тщательно прокалить.
- В горячее масло высыпать пельмени.
- Жарить 5 минут под крышкой на сильном огне. Огонь должен быть сильным настолько, чтобы пельмени тут же начали румяниться, но не гореть.
- Периодически пельмени нужно встряхивать.
- Можно переворачивать или перемешивать, но достаточно и встряхивания под крышкой.
- Через 5 минут пельмени почти со всех сторон приобретут цвет яркой золотистой обжарки.
- Переставить их на очень маленький огонь.
- Жарить на маленьком огне 10 минут, периодически встряхивая и открывая крышку. Если совсем не открывать, на крышке может собираться конденсант, он будет стекать на пельмени, и они могут прилипнуть.
Пельмени готовы. Поливать водой — не нужно! Начинка внутри, благодаря перепаду температур, даст собственный сок.