Полезный суп из шпината на курином бульоне
Шпинат включает в себя колоссальное количество полезных для человека веществ и витаминов групп В, А, С. Также он является низкокалорийным. Очень полезный, а главное, вкусный суп, который не займет у вас много времени. Противопоказание: ограниченный прием людям, болеющим мочекаменной болезнью.
Для его приготовления лучше использовать свежий шпинат, но если такого нет, может подойти замороженный. Он отлично восполнит силы и запас витаминов в вашем организме.
Список ингредиентов:
- бульон куриный – 500 мл;
- клубень картофеля– 3 шт.;
- головка лука;
- морковь – 2 шт.;
- шпинат – на ваш вкус;
- зубчик чеснока;
- укроп;
- соль на ваш вкус;
- масло сливочное – 20 г.;
- масло оливковое – 1 ст. л.;
- сливки.
Способ приготовления:
- Взять курицу. Очистить ее от пленок и остаточных перьев. Нарезать на большие куски (если грудка, то 4 части). Налить воду и запустить курицу.
- Если нет курицы, то можно заменить ее куриным кубиком. Тогда в дальнейшем можно не добавлять укроп и соль.
- Пока варится курица, взять морковь. Очистить ее и нарезать кольцами. Если вы не любите крупные куски отваренной моркови, то нарезать ее более мелко, но без использования терки, поскольку морковь сильно разваривается и получится каша. Пустить вариться к курице. Накрыть крышкой.
- Нарезать мелко лук.
- Взять сковороду. Добавить оливковое масло. Разогреть ее и добавить к нему сливочное масло.
- Взять нарезанный лук и добавить в сковородку. Пассеровать до золотистого цвета.
- Теперь займемся шпинатом. Взять шпинат и тщательно промыть его. Нарезать полосками или оставить не нарезанным. В зависимости от того, кто как любит. В традиционном рецепте идет цельный шпинат, но при нарезании он отдает больше сока.
- Добавить к луку и пассеровать примерно 5 минут (в зависимости от положенного вами шпината).
- Достать картофель. Помыть его под проточной водой. Почистить. Порезать кубиками и отправить вариться в бульон.
- По готовности картофеля добавить обжаренные лук и шпинат. Ждем, пока шпинат будет мягким.
- Почистить зубчики чеснока и пропустить их через пресс. Отправить в бульон и варить еще около 3 минут. Солить по вкусу. За минуту до приготовления добавить измельченный укроп.
- При помощи погружного блендера вы можете превратить данный суп в суп-пюре перемолов его до однородной массы.
- При подаче данного супа полить его сливками или добавить сметану.