Один из известных и популярных продуктов среди бобовых — это фасоль. Сытные и вкусные блюда из нее давно завоевали популярность у гурманов. Ее добавляют в супы, салаты, горячие и даже выпечку.
Среди знаменитых яств:
- Греческий борщ — Фасолада
- Грузинское лобио
- Мексиканская тортилья и буррито
- Армянский лобахашу
- Болгарский Боб-чорба
Состав и свойства фасоли
- Клетчатка и пищевые волокна делает ее низкокалорийной и питательной.
- Множество витаминов В, А, С, РР, Е, С незаменимы для жизнедеятельности человека.
- Бобовые в списке лидеров по важным микроэлементам, как: цинк, медь, железо, лизин, каротин, калий, йод, кальций, фосфор, магний и натрий, фолацин.
Важно. Большое количество растительного белка и аминокислот, в отличие от животных хорошо усваивается и прекрасно заменяет мясо.
В диетологии и для оздоровления фасоль используется как профилактическое средство против многих недугов:
- Нормализует ЖКТ. Водорастворимые и нерастворимые пищевые волокна выводят избыточный холестерин. Способствуют лучшей перистальтике кишечника. Также, они насыщают желудок нужным объемом, борясь с перееданием и регулируя обменные процессы.
- Как средство от диабета. Аргинин, содержащийся в растении, схож по своим свойствам с инсулином. Этот антиоксидант значительно снижает уровень сахара в крови при сахарном диабете любого типа.
- При глазных проблемах. Аскорбиновая кислота питает кровоснабжение глаз, а каротин, улучшает зрение и обеспечивает меньший риск возникновения катаракты.
- Улучшает состояние кожи. Цинк, нормализует функционирование сальных желез, обновляя клетки. Антиоксиданты овоща, уберегают организм от свободных радикалов. Обладают отличным омолаживающим эффектом, одновременно защищая кожу от плохой экологии.
- Улучшает качество работы сердца. Являясь источником важнейших элементов, таких как железо, магний, она полезна при болезнях сердца. Фолиевая кислота уменьшает вредную концентрацию гомоцистеина-аминокислоты, опасной для сердечной мышцы. Это позволяет избежать развития приступов.
- Помощь при проблемах в суставах. Витамин К, и медь содержащийся в бобовых, снижает воспалительные поражения суставов. Они помогают при артритах, остеопорозах. Увеличивают эластичность связок и подвижность в запястьях, пальцах рук, стопах. Кальций и марганец благотворны для укрепления костных тканей, предупреждая их ломкость и хрупкость.
- Борется с возрастными изменения. При употреблении бобов, можно не бояться таких недугов как болезнь Альцгеймера. Легко улучшить мозговую активность, благодаря витамину В, питающего клетки мозга, и благотворно влияющего на нервную систему.
- Для укрепления иммунитета. Усиливая доставку кислорода к тканям, употребления ее, в целом может избавить от мигрени, снять физическое и психическое истощение. Фасоль повышает работу иммунной системы и сопротивляемость к легочным и простудным заболеваниям.
Читайте также: Узелки Гебердена и Бушара
Являясь кладезю необходимых веществ, фасоль при регулярном употреблении способна принести огромную пользу всему организму.
Похожие статьи
Помогла статья? Оцените её
Загрузка…