Диетические блюда: низкокалорийные рецепты для похудения с указанием калорий, пп на каждый день с фото

Диетические блюда — основной элемент сбалансированного рациона. Процесс их приготовления отличается простотой, не требует больших материальных и временных затрат. Особенности данных рецептов заключаются в выборе продуктов и технологии приготовления.

Общие принципы приготовления диетических блюд

1. Щадящая тепловая обработка. Она способствует обеззараживанию, размягчению продуктов, улучшению их вкусовых характеристик. Приоритетными способами являются те, которые позволяют сохранить максимальное количество полезных веществ, не повышая энергетическую ценность готового блюда. Чем медленнее усваивается пища, тем больше энергии организм расходует на ее переработку. Диетические рецепты предлагают следующие варианты тепловой обработки: варка в жидкости, варка на пару, тушение, запекание, бланширование.
2. Минимальное измельчение продуктов. Это важно для того, чтобы не повысить гликемический индекс пищи (скорость усвоения углеводов).
3. Принцип минимального объема. Готовить нужно ровно на один раз.

Только правильная технология приготовления гарантирует, что низкокалорийные блюда сохранят максимальную пользу, поскольку важна не только калорийность, но и то, с какой скоростью организм будет эти калории сжигать. Предпочтение отдается тем рецептам низкокалорийных блюд, которые позволяют приготовить пищу с большим количеством полезных микроэлементов.

Правила приготовления диетических блюд

Рецепты первых диетических блюд

Жидкая пища быстро насыщает организм, однако легче усваивается. Рецепты для похудения должны содержать продукты с медленной усвояемостью (свекла, тыква, крупы, бобовые, листовые овощи). Поэтому из множества вариантов первых диетических блюд необходимо выбрать те, которые будут держать организм в тонусе, заставят его тратить ресурсы на усвоение. Первые блюда диетические должны присутствовать в ежедневном рационе тех, кто стремится похудеть, сохранив здоровье желудочно-кишечного тракта.

Читайте также:  Эффективность продукции Гербалайф для похудения

Консистенция диетических первых блюд не должна быть густой. Для бульона необходимо использовать нежирные сорта мяса и рыбы. Не рекомендуется использование приправ, содержащих химические добавки (бульонные кубики, приправы для супов быстрого приготовления и т.д.).

Суп с сельдереем (46,4 ккал на 100 г)

Ингредиенты:

• 1 л воды;
• 200 г корня, стебля и листьев сельдерея;
• 1 луковица;
• 250 г говядины;
• 300 г свежих томатов;
• 300 г белокочанной капусты;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Говядину вымыть, нарезать на кусочки среднего размера, опустить в холодную воду. Отваривать 45 минут, периодически снимать пену.
2. Вымыть овощи, нарезать на кусочки среднего размера.
3. По истечении указанного периода варки говядины добавить в бульон овощи, варить еще 20 минут.
4. Добавить по вкусу специи и соль.
5. Когда суп будет готов, дать ему немного настояться.

Рецепты вторых блюд

Низкокалорийные блюда для похудения из простых продуктов должны насыщать организм полезными веществами, поэтому вторые блюда незаменимы — они являются источником белков, жиров, аминокислот, витаминов и фосфора. Исключение из рациона вторых блюд может привести к проблемам со здоровьем.

Рубленые котлеты из индейки на пару (75,3 ккал на 100 г)

Ингредиенты:

• 300 г филе индейки;
• 150 г манной крупы;
• 100 г репчатого лука;
• 1 яйцо;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Филе промыть, высушить, удалить прожилки. Нарезать мелкими кубиками.
2. Добавить к рубленому филе мелко нарезанный лук.
3. Разбить яйцо, перемешать с нарезанными филе и луком.
4. Добавить манную крупу, оставив немного для обвалки, приправы и соль. Тщательно перемешать.
5. Из полученной массы сформировать котлеты.
6. В чашу мультиварки налить пол-литра воды, сверху установить решетку для варки на пару.
7. Обвалять котлеты в оставшейся манке, выложить на решетку.
8. Выбрать программу «Варка на пару» и готовить полчаса.

Несмотря на то что вторые блюда являются основным источником калорий, на переваривание и усвоение организм тратит большие запасы энергии, а это важный критерий, которому должны соответствовать блюда для похудения.

Диетические рецепты вторых блюд

Диетические десерты и напитки

Рецепты диетических блюд включают и десерты. Диетическое блюдо из ягод или фруктов насыщает организм витаминами, а отсутствие сахара позволяет снизить калорийность, сведя к минимуму количество простых углеводов.

Апельсиновый сорбет (50 ккал на 100 г)

Ингредиенты:

• 5 апельсинов среднего размера;
• 1 крупный банан.

Приготовление:

1. Апельсины очистить, нарезать на мелкие кусочки и заморозить.
2. Банан и замороженные апельсины выложить в блендер, прокрутить.
3. Полученную массу поставить в морозильную камеру на полчаса.

Морковно-яблочный напиток (33,5 ккал на 100 г)

Ингредиенты:

• морковь — 1 шт.;
• яблоко — 1 шт.;
• 1 ч.л. лимонного сока;
• щепотка корицы;
• 10 г корня имбиря.

Приготовление:

1. Яблоко очистить от семян и, по желанию, от кожуры.
2. Морковь и имбирь очистить от кожицы.
3. Яблоко, морковь и имбирь поместить в блендер, взбивать 2 минуты.
4. В полученную массу добавить лимонный сок и корицу.

Рецепты диетических салатов

В низкокалорийных салатах для похудения из простых продуктов используются ингредиенты, не прошедшие термическую обработку — продукты, насыщенные клетчаткой и пищевыми волокнами, содержащие в себе много полезных веществ. Особенно полезными являются салаты, состоящие из сырых овощей или фруктов, при этом содержащие белок.

Диетический салат (100 ккал на 100 г)

Ингредиенты:

• салат «Айсберг» или смесь салатов;
• 3-4 вареных яйца;
• 400 г вареных шампиньонов;
• 300 г отварного куриного филе;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Выложить в миску салат «Айсберг» или смесь салатов. При желании порвать листья на более мелкие кусочки.
2. Куриное филе, яйца и грибы нарезать соломкой.
3. Заправить оливковым маслом.
4. Перемешать, посолить.

Овощной салат — отличный вариант гарнира ко второму блюду из мяса, однако салат с белковой основой употребляется как самостоятельное блюдо.

Читайте также:  Лeнивый блинчик на завтрак

При приготовлении диетических салатов следует воздержаться от использования майонеза, жирной сметаны и подсолнечного масла. Необходимо использовать заправки на основе лимонного сока, оливкового масла, натурального йогурта или кефира.

Похожие статьи

Помогла статья? Оцените её

Загрузка…