Безглютеновая диета: список продуктов, меню на неделю, меню глютенового питания для похудения, рецепты без глютена, аглютеновые продукты

Безглютеновая диета используется для сбалансированного безопасного питания при целиакии, когда больные не переносят глютена. Такая диета отличается полезными свойствами и поэтому стала популярной для целей похудения.

Общие правила безглютеновой диеты

Диета без глютена исключает все продукты, в которых имеется данное вещество, она создана для улучшения состояния пациентов с целиакией и аллергической реакцией на растительную белковую пищу. Целиакия представляет собой достаточно редкую болезнь генетической природы. Людей с таким заболеванием немного, их насчитывается около 1% всех жителей Земли.

Сейчас многие изготовители продуктов ставят на упаковке надпись «Не содержит глютена». Такие продукты покупают и люди, которые используют диету без глютена для снижения веса.

Глютен представляет собой растительный белок, он не растворяется в воде и содержится в таких злаках как пшеница, ячмень и рожь, а также пище, которую изготавливают из этих продуктов: майонез, сухарики, кетчуп и т.д. Если использовать большое количество этих продуктов, то желудок не сможет усвоить глютен, и клейковина будет откладываться на оболочке желудка и кишечника, тем самым повреждая их.

Происходит отравление организма токсинами, образующимися от разложения глютена. При этом ухудшается состояния организма человека и он может набирать излишний вес. Если не употреблять продукты с глютеном, это позволит нормализовать обмен веществ, наладить пищеварение, очистить желудок и кишечник, в результате чего можно устранить до 4 кг лишнего веса.

Когда диету используют для похудения, то глютеновые продукты не следует исключать совсем. При использовании безглютеновой диеты список продуктов может быть достаточно большим. Надо отказаться от продуктов с наибольшим содержанием клейковины и глютена.

Читайте также:  Правильное питание на каждый день

Разрешенные и запрещенные продукты

Безглютеновая диета для похудения состоит из продуктов, которые не содержат глютен. Разрешенные продукты:

  • рис;
  • фрукты;
  • овощи;
  • орехи;
  • крахмал;
  • кукуруза.

Выпечку готовят из кукурузной муки. Гречку можно применять в малых количествах. Любые овощи можно использовать как свежими, так и отварными, печеными и тушеными. Можно употреблять:

  • мясо;
  • рыбу;
  • курицу;
  • яйца;
  • икру;
  • рыбные консервы.

Нельзя есть только консервы в томатном соке, потому что в них используют муку в качестве загустителя. Можно употреблять масло, сметану, сливки, сыр, творог, кефир, простоквашу, фрукты (кроме бананов и фиников), сахар, мед, чай, зерновой кофе, рыбные консервы, варенье, джем, морскую капусту.

Запрещенными продуктами являются:

  • пшеничная мука;
  • манка;
  • пшенка;
  • ржаная мука;
  • ячмень;
  • овсяная крупа;
  • овсяные хлопья.

Нельзя употреблять блюда, изготовленные из этих продуктов. Запрещены молочные продукты с пшеничной мукой. Категорически не рекомендуются колбасные изделия, которые содержат в своем составе муку. Если состав этих продуктов не указан, то их лучше не употреблять. Запрещены также полуфабрикаты, консервы, котлеты, которые были панированы в сухарях. Нельзя есть рыбу, обжаренную в тесте.

Запрещаются печеные, мучные изделия из пшеничной муки. Нужно исключить из рациона продукты, содержащие ячмень: кофейный напиток, ячменное молоко.

Запрещены также:

  • конфеты;
  • шоколад;
  • бананы;
  • финики;
  • кукурузные хлопья;
  • квас;
  • пиво;
  • пшеничная водка.

Меню и режим питания безглютеновой диеты

Когда применяют безглютеновую диету, меню на неделю можно составить так. Главное — это питание без глютена, т. е. нельзя продукты с этим веществом. Остальные продукты можно комбинировать как угодно и применять для приготовления блюд.

В режим питания безглютеновой диеты должны входить такие продукты:

  • мясные супы с овощами, грибами;
  • каши;
  • блюда из картофеля;
  • запеканки;
  • молочные продукты;
  • овощи;
  • фрукты;
  • ягоды;
  • мясо (печеное, вареное);
  • омлеты;
  • выпечка из кукурузной муки.

Читайте также:  Капустная диета — результаты и отзывы похудевших

Из этих блюд составляют недельное меню:

  1. Понедельник:
    • завтрак — картофельное пюре, отварная рыба, чай;
    • второй завтрак — сырники;
    • обед — мясной суп с овощами, котлеты, гречневая каша;
    • полдник — творог;
    • ужин — овощной суп, пудинг из риса.
  2. Вторник:
    • завтрак — рисовая запеканка, кофе;
    • ланч — салат из фруктов;
    • обед — суп с грибами и мясом, фаршированные перцы, компот;
    • полдник — фруктовый салат;
    • ужин — картофельное пюре, йогурт.
  3. Среда:
    • завтрак — оладьи из гречневой муки с медом, чай;
    • второй завтрак — булочки из кукурузной муки, кефир;
    • обед — мясной суп, овощной салат, кефир;
    • полдник — гречневая каша, чай;
    • ужин — рисовый пудинг, фруктовый салат.
  4. Четверг:
    • завтрак — омлет с зеленью, сладкий чай;
    • ланч — запеканка из творога;
    • обед — рыбный суп, нарезка из помидоров, огурцов и зелени, кефир;
    • полдник — оладьи из кукурузной муки;
    • ужин — мясной суп, кофе.
  5. Пятница:
    • завтрак — пирог из кукурузной муки с творогом, сок;
    • второй завтрак — булочки из гречневой муки, ряженка;
    • обед — мясной суп из брокколи, тефтели, рисовая каша;
    • полдник — фрукты;
    • ужин — отварная рыба, компот.
  6. Суббота:
    • завтрак — гречневая каша с фруктами, какао;
    • ланч — оладьи из кукурузной муки;
    • обед — мясной суп, картофельное пюре, зеленый чай;
    • полдник — блинчики из кукурузной муки;
    • ужин — рисовая каша, кофе.
  7. Воскресенье:
    • завтрак — булочки из гречневой муки, творог, фруктовый сок;
    • второй завтрак — яичница;
    • обед — овощной суп, говяжьи котлеты, салат из овощей;
    • полдник — фруктовый кисель, булочка из гречневой муки;
    • ужин — рисовый пудинг, ряженка.

Рецепты для приготовления блюд без глютена

Безглютеновое питание основано на приготовлении блюд из продуктов, не содержащих глютен. При безглютеновой диете рецепты блюд достаточно сбалансированные и питательные. Можно сделать салат из брокколи. Для этого нужно приготовить 400 г брокколи, измельчить его. Взять 100 мл растительного масла, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. меда, добавить в брокколи. Положить 1 ст.л. имбиря, 100 г клюквы, 0,25 стакана кунжута. Перемешать ингредиенты, добавить соль по вкусу.

Читайте также:  Эффективная и простая диета на 4 дня

Куриный салат готовят так. Нарезают кубиками куриное мясо, поджаривают его, измельчают в блендере. Затем добавляют 2 ст.л. кукурузного масла, 2 ст.л. уксуса, 0,5 стакана нарезанного сельдерея и укропа. Перемешать, добавить соль, заправить сметаной. Сверху посыпать зеленым луком.

Можно приготовить холодные бобы. Смешивают 200 г вареной фасоли с 1 ст.л. кинзы, томатами и луком. Добавляют 0,5 стакана отварной кукурузы, посыпают тмином, заправляют лимонным соком.

Готовят фаршированный перец. Моют болгарские перцы и удаляют косточки из них. Готовят фарш, для этого жарят 200 г телятины, добавляют томатный сок, чеснок. Тушат 5 минут. Насыпают 100 г риса. Солят, перемешивают, фаршируют перцы. Печь в духовке 30 минут.

Отзывы и результаты

Вера, 36 лет, Магадан

Испробовала много методик похудения, недавно диетолог посоветовал безглютеновую диету и составил рацион. Благодаря этому питанию похудела на 4 кг. Такой рацион не вызывает чувства голода, безопасен для организма. Буду применять эти правила питания и в дальнейшем.

Ольга, 34 года, Брянск

После вторых родов начала полнеть, обратилась к врачу, чтобы посоветовал безопасную для здоровья диету. Была рекомендована аглютеновая диета. После такого питания удалось похудеть и оздоровить организм.

Похожие статьи

Помогла статья? Оцените её

rating_off-1545255rating_off-1545255rating_off-1545255rating_off-1545255rating_off-1545255 loading-8994655 Загрузка…

Оцените статью
Perelomu.net
Подтверди что ты человек