Обнаружены новые свойства оливок

Оливки ценят за уникальный набор живительных веществ. Благодаря своей способности оздоравливать организм, и специфическому вкусу они заняли почетное место во многих кухнях мира. Небольшие плоды имеют приятную горчинку в сочетании с кисло-сладким оттенком, что придает им насыщенность и пикантность.

Не только вкусно, но и полезно

Лечебные свойства оливок сложно не оценить. Изучая их ценный состав, итальянские ученые обнаружили новые возможности — положительная динамика выздоровления при онкологических заболеваниях груди и толстой кишки. В кожуре находится маслиновая кислота, которая ведет войну с раковыми клетками и способна сдержать разрастание опухоли. Включая в ежедневный рацион блюда с оливками можно:

  • улучшить активность мозга
  • укрепить сердечно-сосудистую, дыхательную и нервную системы
  • стимулировать рост кровяных телец, что приводит к повышению гемоглобина
  • снизить вес без пагубных последствий для организма

— нормализовать женский гормональный фон (повышается шанс зачатия, укрепляются волосы, ногти, нормализуется цвет и структура кожи)

— пектин и волокнистая структура выводят токсины, вредные вещества, естественно очищая кишечник.

Плотная мякоть богата биологически активными компонентами, которые участвуют в борьбе с множеством заболеваний. Витамины А, В, Е, С, микроэлементы (магний, кальций, фосфор, железо, медь), фолиевая и олеиновая кислоты благотворно влияют на процессы всего организма.

Цветовое разнообразие

На полках магазина часто встречаются оливки различных размеров и цветов. От чего зависит их внешний вид и изменяет ли это химический состав мякоти? Цвет указывает на степень зрелости ягоды. Собранные в начале созревания они зеленоватые, белые или желтые. Более темный окрас (бурый, коричневый, красный) приобретает частично созревший продукт. Спелыми считаются те, которые достигли насыщенного темно-красного, каштанового цвета. Сорванный в разное время плод будет обладать своими индивидуальными вкусовыми нотками. Чем спелее продукт, тем больше в нем маслянистой основы и полезных веществ.

Читайте также:  Что такое аспергиллез легких у человека, симптомы и лечение

Средиземноморские народы верят, что те, кто употребляют плоды дерева оливы, отличаются долгожительством, выносливостью и хорошим расположением духа.

Похожие статьи