Диетологи раскрыли полезные свойства плавленого сыра

Одним из популярных продуктов для завтрака является хрустящие пожаренные тосты с плавленным сыром. Плавленый сыр создан в начале ХХ века в швейцарском городе Тун.

Особенности приготовления

В качестве ингредиентов применяются твердые, мягкие сычужные и быстро созревающие сыры, которые приготавливают отдельно. Дополнительно может добавляться сметана, масло, сухие сливки или молоко. Для создания различных вкусов используются приправы: тмин, укроп, перец и др.

Плавленный вид и мягкую текстура сыра создают за счет использования для приготовления специальных солей. Они способствуют преобразованию белка в однородное расплавленное состояние.

Пищевая ценность

Плавленый сыр не входит в состав диетической продукции, так как характеризуется повышенной калорийностью, которая равна до 300 ккал на 100 грамм. Благодаря этому показателю его следует употреблять при повышенных физических нагрузках и истощении.

Плавленый сыр, произведенный из натуральных ингредиентов, содержит полезные вещества и питательные микроэлементы.

Преимуществом плавленого варианта по сравнению с твердыми сортами сыров является более низкий процент холестерина. Диетологи утверждают, что такой сыр усваивается практически на 100 %.

Включенные в состав продукта жиры предназначены для транспортировки жирорастворимых витаминов. Они необходимы для обеспечения организма витаминами А (163 мкг), D (0,74 мкг), Е, а также полиненасыщенными жирными кислотами, включая В5 (0,6 мг), В9 фолиевая кислота (14 мкг) и др.

Кроме того, плавленый сыр содержит важный белковый элемент — казеин. Этот белок считается термо стабильным и не меняет полезных свойств в процессе приготовления сыра. Проведенные исследования выявили, что структура этого белка по многим показателям схожа с клетками организма человека, в связи с чем аминокислоты казеина служат для синтеза клеток организма.

По минеральному составу наибольший процент содержания кальция (700 мг), калия (200 мг) и фосфора (700 мг), которые требуются для поддержания хорошего состояния кожи, волос и ногтей.

Читайте также:  Что такое отслоение сетчатки глаза симптомы и лечение?

Также в составе находится альбумин, содержащий лизин и триптофан, которые обладают высокой пищевой ценностью.

Похожие статьи

Помогла статья? Оцените её

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...
Подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзен
Adblock detector