Список продуктов для безглютеновой диеты, меню на неделю

Безглютеновая диета используется для сбалансированного безопасного питания при целиакии, когда больные не переносят глютена. Такая диета отличается полезными свойствами и поэтому стала популярной для целей похудения.

Общие правила безглютеновой диеты

Диета без глютена исключает все продукты, в которых имеется данное вещество, она создана для улучшения состояния пациентов с целиакией и аллергической реакцией на растительную белковую пищу. Целиакия представляет собой достаточно редкую болезнь генетической природы. Людей с таким заболеванием немного, их насчитывается около 1% всех жителей Земли.

Сейчас многие изготовители продуктов ставят на упаковке надпись «Не содержит глютена». Такие продукты покупают и люди, которые используют диету без глютена для снижения веса.

Глютен представляет собой растительный белок, он не растворяется в воде и содержится в таких злаках как пшеница, ячмень и рожь, а также пище, которую изготавливают из этих продуктов: майонез, сухарики, кетчуп и т.д. Если использовать большое количество этих продуктов, то желудок не сможет усвоить глютен, и клейковина будет откладываться на оболочке желудка и кишечника, тем самым повреждая их.

Происходит отравление организма токсинами, образующимися от разложения глютена. При этом ухудшается состояния организма человека и он может набирать излишний вес. Если не употреблять продукты с глютеном, это позволит нормализовать обмен веществ, наладить пищеварение, очистить желудок и кишечник, в результате чего можно устранить до 4 кг лишнего веса.

Когда диету используют для похудения, то глютеновые продукты не следует исключать совсем. При использовании безглютеновой диеты список продуктов может быть достаточно большим. Надо отказаться от продуктов с наибольшим содержанием клейковины и глютена.

Читайте также:  Калорийность винегрета овощного и салата оливье

 

Разрешенные и запрещенные продукты

Безглютеновая диета для похудения состоит из продуктов, которые не содержат глютен. Разрешенные продукты:

  • рис;
  • фрукты;
  • овощи;
  • орехи;
  • крахмал;
  • кукуруза.

Выпечку готовят из кукурузной муки. Гречку можно применять в малых количествах. Любые овощи можно использовать как свежими, так и отварными, печеными и тушеными. Можно употреблять:

  • мясо;
  • рыбу;
  • курицу;
  • яйца;
  • икру;
  • рыбные консервы.

Нельзя есть только консервы в томатном соке, потому что в них используют муку в качестве загустителя. Можно употреблять масло, сметану, сливки, сыр, творог, кефир, простоквашу, фрукты (кроме бананов и фиников), сахар, мед, чай, зерновой кофе, рыбные консервы, варенье, джем, морскую капусту.

Запрещенными продуктами являются:

  • пшеничная мука;
  • манка;
  • пшенка;
  • ржаная мука;
  • ячмень;
  • овсяная крупа;
  • овсяные хлопья.

Нельзя употреблять блюда, изготовленные из этих продуктов. Запрещены молочные продукты с пшеничной мукой. Категорически не рекомендуются колбасные изделия, которые содержат в своем составе муку. Если состав этих продуктов не указан, то их лучше не употреблять. Запрещены также полуфабрикаты, консервы, котлеты, которые были панированы в сухарях. Нельзя есть рыбу, обжаренную в тесте.

Запрещаются печеные, мучные изделия из пшеничной муки. Нужно исключить из рациона продукты, содержащие ячмень: кофейный напиток, ячменное молоко.

Запрещены также:

  • конфеты;
  • шоколад;
  • бананы;
  • финики;
  • кукурузные хлопья;
  • квас;
  • пиво;
  • пшеничная водка.

Меню и режим питания безглютеновой диеты

Когда применяют безглютеновую диету, меню на неделю можно составить так. Главное — это питание без глютена, т. е. нельзя продукты с этим веществом. Остальные продукты можно комбинировать как угодно и применять для приготовления блюд.

В режим питания безглютеновой диеты должны входить такие продукты:

  • мясные супы с овощами, грибами;
  • каши;
  • блюда из картофеля;
  • запеканки;
  • молочные продукты;
  • овощи;
  • фрукты;
  • ягоды;
  • мясо (печеное, вареное);
  • омлеты;
  • выпечка из кукурузной муки.
Читайте также:  Как правильно принимать ромашку для похудения?

Из этих блюд составляют недельное меню:

  1. Понедельник:
    • завтрак — картофельное пюре, отварная рыба, чай;
    • второй завтрак — сырники;
    • обед — мясной суп с овощами, котлеты, гречневая каша;
    • полдник — творог;
    • ужин — овощной суп, пудинг из риса.
  2. Вторник:
    • завтрак — рисовая запеканка, кофе;
    • ланч — салат из фруктов;
    • обед — суп с грибами и мясом, фаршированные перцы, компот;
    • полдник — фруктовый салат;
    • ужин — картофельное пюре, йогурт.
  3. Среда:
    • завтрак — оладьи из гречневой муки с медом, чай;
    • второй завтрак — булочки из кукурузной муки, кефир;
    • обед — мясной суп, овощной салат, кефир;
    • полдник — гречневая каша, чай;
    • ужин — рисовый пудинг, фруктовый салат.
  4. Четверг:
    • завтрак — омлет с зеленью, сладкий чай;
    • ланч — запеканка из творога;
    • обед — рыбный суп, нарезка из помидоров, огурцов и зелени, кефир;
    • полдник — оладьи из кукурузной муки;
    • ужин — мясной суп, кофе.
  5. Пятница:
    • завтрак — пирог из кукурузной муки с творогом, сок;
    • второй завтрак — булочки из гречневой муки, ряженка;
    • обед — мясной суп из брокколи, тефтели, рисовая каша;
    • полдник — фрукты;
    • ужин — отварная рыба, компот.
  6. Суббота:
    • завтрак — гречневая каша с фруктами, какао;
    • ланч — оладьи из кукурузной муки;
    • обед — мясной суп, картофельное пюре, зеленый чай;
    • полдник — блинчики из кукурузной муки;
    • ужин — рисовая каша, кофе.
  7. Воскресенье:
    • завтрак — булочки из гречневой муки, творог, фруктовый сок;
    • второй завтрак — яичница;
    • обед — овощной суп, говяжьи котлеты, салат из овощей;
    • полдник — фруктовый кисель, булочка из гречневой муки;
    • ужин — рисовый пудинг, ряженка.

Рецепты для приготовления блюд без глютена

Безглютеновое питание основано на приготовлении блюд из продуктов, не содержащих глютен. При безглютеновой диете рецепты блюд достаточно сбалансированные и питательные. Можно сделать салат из брокколи. Для этого нужно приготовить 400 г брокколи, измельчить его. Взять 100 мл растительного масла, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. меда, добавить в брокколи. Положить 1 ст.л. имбиря, 100 г клюквы, 0,25 стакана кунжута. Перемешать ингредиенты, добавить соль по вкусу.

Читайте также:  Как принимать цикорий для похудения

 

Куриный салат готовят так. Нарезают кубиками куриное мясо, поджаривают его, измельчают в блендере. Затем добавляют 2 ст.л. кукурузного масла, 2 ст.л. уксуса, 0,5 стакана нарезанного сельдерея и укропа. Перемешать, добавить соль, заправить сметаной. Сверху посыпать зеленым луком.

Можно приготовить холодные бобы. Смешивают 200 г вареной фасоли с 1 ст.л. кинзы, томатами и луком. Добавляют 0,5 стакана отварной кукурузы, посыпают тмином, заправляют лимонным соком.

Готовят фаршированный перец. Моют болгарские перцы и удаляют косточки из них. Готовят фарш, для этого жарят 200 г телятины, добавляют томатный сок, чеснок. Тушат 5 минут. Насыпают 100 г риса. Солят, перемешивают, фаршируют перцы. Печь в духовке 30 минут.

Отзывы и результаты

Вера, 36 лет, Магадан

Испробовала много методик похудения, недавно диетолог посоветовал безглютеновую диету и составил рацион. Благодаря этому питанию похудела на 4 кг. Такой рацион не вызывает чувства голода, безопасен для организма. Буду применять эти правила питания и в дальнейшем.

Ольга, 34 года, Брянск

После вторых родов начала полнеть, обратилась к врачу, чтобы посоветовал безопасную для здоровья диету. Была рекомендована аглютеновая диета. После такого питания удалось похудеть и оздоровить организм.

Похожие статьи

Помогла статья? Оцените её

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...
Подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзен
Adblock detector