Вкусное праздничное блюдо: юкола из щуки

Щука — отличный вариант для любого праздничного стола. Предлагаем вам приготовить вкусное и простое блюдо из рыбы и зелени.

Подготовьте:

  • 1,1-1,3 кг щуки;
  • 50-60 гр соли поваренной;
  • 20 гр песка сахарного;
  • по 25-30 гр сушеного базилика и красного молотого перца;
  • два-три листа лавровых.

Этапы приготовления:

  1. Очищаем всю рыбу от чешуи. Отрезаем голову, плавники и удаляем внутренности.
  2. Аккуратно извлекаем хребет так, чтобы филе остались соединенными в районе хвоста.
  3. При помощи пинцета извлекаем все кости.
  4. Далее делаем надрезы на филе, не разрезая при этом шкуру. Расстояние между разрезами должно быть 15-20 мм.
  5. После того как рыба будет подготовлена, переходим к рассолу. Для этого в сотейник следует пересыпать все специи, добавить воду. Кипятить нужно 1-2 минуты. Снимаем сотейник с плиты и остужаем немного рассол.
  6. Перекладываем в контейнер рыбу, заливаем рассолом и отставляем в сторону на 6-8 часов. Извлекаем щуку, обсушиваем и оборачиваем марлей. Подвешиваем рыбу на балконе на 48-60 часов.
  7. Через установленный срок разматываем рыбу, перекладываем ее на решетку и отправляем в духовку. Под решетку ставим противень.
  8. Томим рыбу 150-180 минут при температуре 55-65 градусов.

Похожие статьи

Читайте также:  Простой и необычный рецепт: «бабка» из яиц

Помогла статья? Оцените её

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...
Подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзен
Добавить комментарий

Adblock
detector